寫在光輝十月，也是SZITY店慶月，紀念令人懷念的2006年份，是儷泉第一次將奧地利葡萄酒引進台灣的葡萄酒年份，一個偉大的年份！
還記得當年在奧地利品飲時，一入口就令人震撼的酒，就是2006年份的吉德樂酒莊「聖石」單一葡萄園 (Weingut Hiedler, Riesling Heiligenstein 2006)。吉德樂酒莊的莊主Ludwig II 是一個很有趣的釀酒師，他喜歡釀造出酒體較為渾厚、口感香氣豐郁、尾韻源遠流長型的的葡萄酒，也因此他喜歡延後採收葡萄，也令收穫的果實有著更高的糖份，也帶來更豐富的滋味。有跟同產區的其他釀酒師聊到吉德樂酒莊時，他們也都特別提到Ludwig II總是產區中最後採收的釀酒師。早在2007年喝到這一款酒時，就已經預見了他的潛力，均衡的和諧感，極度濃縮般的香氣表現，也讓我馬上愛上了這一款酒、這一塊葡萄園。
可惜因為一直以餐廳飯店為主要目標客群，這樣的酒款不易操作，加上產量有限也往往很快被各國訂購一空，況且當時奧地利葡萄酒根本還不在台灣愛酒人士的地圖中，這麼棒的單一園Riesling一直無緣在台灣再現！
現在Hiedler家族釀酒的工作已經逐漸交給了家族第五代的Ludwig III 與Dietmar，莊主Ludwig Sr. 也讓新一代慢慢展現出他們的風格，這也成為近年來品飲吉德樂酒莊的樂趣之一，感受酒莊風格的轉變。更輕盈、更明亮、豐富的果香與礦石滋味是新生代釀酒師想要表現出來的風味，也為這個奧地利傳統家族酒莊帶來新的活力！
這幾年奧地利的葡萄酒法規與制度也不斷改善，除了法定產區的完善與制度化，葡萄園的分級制度也持續建立中，目前聖石園(Ried Heiligenstein)是這個地區最高的一級園，可預見在特級園的分級制度出來之後，一定會升級到特級園的位階。畢竟這裡也被喻為就是坎普產區(Kaptal DAC)最好的一塊葡萄園。配合法規，這款酒目前也命名為Weingut Hiedler, Riesling Ried Heiligenstein。
前幾年特地請酒莊幫我保留了一箱2016年份的聖石一級園Riesling，跟著當年的酒一起進來，就自己收藏慢慢享用。今年看著疫情仍然持續，既然也無法親自出國品嚐新的年份，而且2019年份的表現非常優異，決定跟酒莊少量訂購新年份的的聖石一級園Riesling，因此目前2019年份的吉德樂酒莊Riesling 聖石一級園終於重新回到Szity Wine Cellar的展售架上。而也決定在家裡來做一個簡單的雙年份垂直品飲。2016年的Kamptal是一個稍微涼爽的年份，這年的白酒普遍都有著優雅的酸度，而2019相對是一個溫暖的年份，有著優異的果香、結構與酸度。也因此這次品飲就更加有趣了！
2019 Weingut Hiedler
Riesling Ried Heiligenstein
酒色呈現輕盈的鵝黃色，撲鼻是輕盈的花香、有著淡淡的茉莉花、滿滿的蜜桃、核果水果類的香氣風格與堅實的礦石表現。在口中表現出淡淡的蜜香、細細的柑橘調、中等的明亮酸度，礦石味明顯，杏桃、水密桃、梨子、奇異果等，濃郁的蜜香在溫度上升後飽滿地呈現出來，更豐富的多汁新鮮杏桃，蜜香調性。但很明顯酒齡尚輕，還需要一些時間的培養會表現出更多的深度與層次滋味。
2016 Weingut Hiedler
Riesling Ried Heiligenstein
呈現明亮的金黃色酒液，在鼻中聞到的是豐富蜂蜜香、杏桃、細細的木質調性，甚至有點龍眼乾的香氣。在口中感受到飽滿的果香味與豐富的層次感，杏桃乾、蜜香、龍眼乾、梨子、蕈菇等各式飽滿的滋味交織在一起。蜜香充斥在鼻腔，杏桃乾的甜蜜與酸度交織在一起，已經培育出成熟Riesling 的優雅香氣。
